正月初五立春日，在连城新泉，记者看到，一头牛头“戴”红花，边走边“舞”，后面跟着乔装而成的扶犁人、樵夫、钓鱼翁、秀才等各色人物。这就是“犁春牛”民俗活动，告诉大家冬闲已过，农事就此开始，须辛勤耕作，不误农时。