连城县旅游事业局  许美玲

        10月27日，第二届全国海峡客家烹饪大赛在连城圆满落幕。大赛评选出：牛杂烩、客家风情、一品肘子、山珍脆肚、客家拱桥肉、客家酿猪手、虾仔扒黑豆腐、客家乡村南瓜饼、山泉水炖老白鸭、羊肚菌烧槐猪“十大客家金牌菜”。为期两日的比赛盛况令人回味：
        一、客家美食层出不穷。比赛菜品丰富多样，绝无雷同，展桌上数十几道菜令人目不暇接。辅助性的雕花栩栩如生，美仑美奂的菜式引人入胜，巧妙的菜名画龙点睛。大赛的举办推动客家美食的交流与传承，使客家美食推陈出新。
        二、两岸全民总动员。除了三百多名两岸饮食工作者的参与，还有不少美食爱好者参加。连城客家餐饮店的小老板，乡村民间厨师，连城农产品的养殖户也纷纷参与比赛现场。连城养白鸭大户黄大姐，其只需一味盐的白鸭汤引起广泛关注，市民、游客们纷纷用手机、相机拍摄这场美食盛宴。
        三、美食美味民众化。比赛突出了客家美食的“原汁原味、香醇浓郁”，使餐饮回归健康主题。一道“天下太平”就是连城客家菜提倡节约、安全、环保、营养理念的充分代表，以客家米酒为主调料—养生，用溪鱼炖汤—美味，煮上几个荷包蛋--营养，芳香四溢暧心脾，简约而不简单，丰盛而不复杂，体现客家美食的家常化。
        四、政府重视协会支持。龙岩市政府副市长张斯良，市旅游局局长徐建国，市政府副秘书长钟木林，市旅游局副局长范甲荣，县长林英健参加颁奖活动。中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义担任总裁判，全程参加大赛所有活动。