2月22日，农历正月十五，是连城县姑田镇一年一度“游大龙”的喜庆日子。这天，集镇上家家户户都在准备“龙头酒”，亲朋好友云集，来的都是客人，热热闹闹，饮美酒、品美食、看大龙，俨然古代中原遗风。
这天一大早，集镇所在地中堡村妇女巫菊莲就开始准备传统特色佳肴。除了宰鸡、蒸年糕，这天她花大半上午制作本地美食猪血肠、米和珍珠丸。猪血肠的材料，来自前一天自家杀的土猪；米和珍珠丸要先用米浆搓揉成韧性的皮，然后用香菇冬笋瘦肉等炒成馅，包好后放入笼中蒸熟，虽然好吃，但是费工费力。这些对于巫菊莲来说，乐此不疲，轻车熟路。
今年49岁的巫菊莲是当地一个典型的客家妇女，勤劳能干，虽然家里在外面工作的5个孩子都回来了，但是丈夫和孩子们只能当她的下手，所有的美食都由她手工一一加工好。中午时分，客人到了，满桌的好菜端上桌，除了猪血肠、米、珍珠丸，还有白斩鸡、猪脚炖状元豆、金线莲鸭汤、排骨鲍鱼汤、苦笋炒鳝鱼等美味，色香味俱全，令人胃口大开。流水席从中午一直喝到晚上10点多钟，巫菊莲一家轮番劝菜、劝酒，直到客人尽兴而归。
巫菊莲告诉笔者，元宵姑田的“龙头酒”，基本上都是当地的传统特色菜。2012年“游大龙”她曾经一个人做了15桌菜肴，除了亲友，豪爽的巫菊莲和丈夫将门外大街上的游客摄影爱好者全部叫到家里，畅饮“龙头酒”，饭后这些感激不尽的外地客人要向热情的主人付钱，被巫菊莲一家谢绝。今年的客人比往年少了，承担“龙头酒”流水席的巫菊莲累并快活着。(文章来源：闽西日报 作者：傅长盛)
