“农家乐经营要突出一个‘土’字，使游客有回家的感觉。”“来有‘问’声，去有‘送’声，只有做好优质服务，才能留住客人。”近日，连城县旅游部门牵头该县客家美食协会人员来到新泉镇举办农家乐经营培训班，对农家乐室内环境设计、服务质量管理与提升、宣传与营销、产品开发和特色菜肴烹制等方面进行了细致的讲解。
新泉三面环水，自古以来是闽西水路直下潮州、汕头入海的水运通道。1929年，红四军曾两次入住新泉，并在这里进行了我军史上著名的“新泉整训”。这两年，在连城“旅游扶贫”政策的扶持下，新泉依托红色旅游，发动村民做优做强美食、温泉、农业等产业，不仅提高了景区周边村民收入，还迅速带动了当地的经济发展。
“平均每天会有200多人来吃饭，忙啊！”张梅在新泉镇红色旅游景区“新泉整训”遗址附近开了家农家餐馆，每天他都要像个陀螺似的滴溜溜地转，一会儿跑大堂招呼食客，一会儿跑厨房把把关，忙得不可开交。
张梅当过农民、打过工，前两年，他回到家乡瞅准了红色旅游产业，并参加了新泉客家厨师培训，计划着开家饭店。可没有启动资金怎么办？在旅游部门的帮助下，他向县人社部门提出了创业小额贴息贷款的申请。很快，人社部门就通过了他的申请，及时发放贷款8万元。如今，他的餐馆一年的营业额就有100多万。
在新泉镇，像张梅这样通过旅游产业发家的人，并不在少数。数据显示，目前该镇已发展农家乐餐馆200多家、温泉服务场所42处，以及千亩富硒蔬菜、千亩溪鱼养殖、千亩笋用竹等农产品原料基地，直接提供5000余个就业岗位，仅今年就接待游客逾100万人次，近万名农民在旅游产业链中受益。
为进一步推进旅游产业加快发展，探索实施创业带动就业示范工程，这两年，连城旅游部门结合旅游精准扶贫工作，着力健全与县财政、人社、农业等相关职能部门共同组织、社会各界主动参与的创业工作管理体系，建立政策扶持、创业培训、创业服务“三位一体”工作机制，培育创业典型、创业新秀、创业创新领军人才、企业创新团队、大学生创业园、创业示范基地，并征集创业项目。
据悉，连城对在旅游产业上进行创业的人员，提供创业培训，放宽市场准入、经营场所限制，给予奖励、补助等创业扶持资金支持，提供税收优惠、社保补贴，并发放小额贴息贷款，与此同时，积极争取中央专项扶贫资金、省级旅游专项基金，以及省级旅游专项扶贫资金，切实形成全县崇尚旅游创业、支持旅游创业、竞相旅游创业的良好氛围。据不完全统计，近年来，连城已发放个人创业小额贴息贷款4000多万元，组织开展创业培训30多期，培训1000余人。
连城县旅游事业局 文／谢建师
