为传承弘扬中华优秀传统文化，进一步推动非遗保护工作创造性转化、创新性发展， 提升非遗传播普及力度，我们将汇聚连城县所有非遗项目，并结合非遗知识问答，带你“云”上感受传统文化的魅力。本期推出的是我县省级非物质文化遗产代表性项目冠豸山铁皮石斛龙头凤尾枫斗制作技艺。
图丨资料
连城非遗
省级非遗项目连载（7）
冠豸山铁皮石斛龙头凤尾枫斗
制作技艺
冠豸山铁皮石斛龙头凤尾枫斗制作技艺
铁皮石斛，连城当地人叫其吊吊兰，生长于海拔达600米以上的山地半阴湿的岩石上。连城夏无酷暑、冬无严寒、昼夜温差大、湿差大、雨热同期、无霜期长的典型亚热带季风海洋性气候和典型的丹霞地貌，是铁皮石斛理想种源繁衍地，丹霞地貌冠豸山山崖壁上盛产野生铁皮石斛，2013年冠豸山铁皮石斛获国家农业部登记的地理标志。
自古以来，民间就有人用铁皮石斛来益胃生津、滋阴清热，滋补身体。连城人开发利用石斛已有200多年历史，清嘉庆、道光年间，连城民间已利用野生鲜石斛作凉茶退低烧、治喉痛、胃痛、止血排毒等。谢象润在上海进货时，发现铁皮石斛的市场价值，便回家乡收购铁皮石斛加工出售，发家致富，并将家人外迁发展。清朝末年，长子谢志濂到广西百色开药店行医，谢静江回连城，雇请当地善于攀爬的药农上山采铁皮石斛，通过采摘连城优质的野生铁皮石斛加工成龙头凤尾铁皮石斛枫斗，建起了连城首家家族式加工铁皮石斛龙头凤尾枫斗的作坊。其养女罗贵云从六岁就开始制作“龙头凤尾，数年后学得一手制作“龙头凤尾”枫斗的绝技，在杭州期间，经常帮助胡庆余堂加工铁皮石斛“龙头凤尾”的制作，经她手做出的”龙头凤尾“大部分都是特级品。县医药公司长期聘请罗贵云老太太加工“龙头凤尾”枫斗，销往全国各地。
省级非物质文化遗产
制作上乘的铁皮石斛“龙头凤尾”枫斗工艺要经过选材、炒制、修整、定型再到保存多道工序，“龙头凤尾”不仅是外形特点，更是成为特级品铁皮石斛的标志性。由于技艺的家族传承桎梏和原材料的严苛，真正掌握此技艺的人已寥寥可数，甚至面临失传的可能。
图 资料
冠豸山铁皮石斛龙头凤尾枫斗制作流程及技术要点：
1. 选材：选取野生三年生，长4寸以内，叶鞘呈白色，带根铁皮石斛茎杆。
2. 炒制：用干净铁锅添上细柴文火炒制微熟，揉搓脱去茎杆包壳（叶鞘），再炒制茎秆成金黄色起到提香作用。
3. 修整：修剪茎杆形态，便于加工成“龙头凤尾”形状。
4. 定型：通过炭火慢烘，达到手感可以定型时将茎杆慢慢揉搓旋转成3-4个螺旋，促其形成一端龙头，一端凤尾的形状，再经过4-5天的文火烘烤的同时不断地整形，直至干燥成品。
5. 保存：用密闭容器包装并选择避光、干燥处存放。
2022年1月福建省人民政府公布为第七批省级非物质文化遗产代表性项目。
非遗小知识
图资料
问：目前我县现有多少个省级非遗项目，分别是什么？
答：9项，分别为连城拳、连城宣纸制作工艺、四堡锡器制作技艺、连城地瓜干制作技艺、闽西客家春耕习俗（犁春牛）、连城舞青狮、连城兰花培植技艺、客家“九厅十八井”建筑营造技艺、冠豸山铁皮石斛龙头凤尾枫斗制作技艺。
