一方水土一方人，一方菜肴一方情。
客家人衣冠南渡，在闽西大地扎根繁衍，孕育出独特的客家菜肴和美食文化。
11月7日上午，千呼万唤的龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛正式鸣锣开赛！

本次大赛引发社会广泛关注，网络投票累计访问1168.1万人次，投票36.6万张；平台直播4小时，点击量1190.3万；达人抖音直播点击（点赞）51.7万。

本次大赛由市政府主办，市文旅局承办，大赛第一次完整全面地展示了龙岩不同文化风格、不同地域特色的美食佳肴，美食品类齐全，突出对美食“文化品牌”的打造。

这不仅是一次客家美食的集中展示，更是一场龙岩历史文化、红色文化、生态文化、民俗文化与美食文化相互融合的饕餮盛宴。

特色美食


注重挖掘内涵，是本次大赛的一大亮点。三元及第、麒麟脱胎、福地黄花、土楼雄风、茶香两岸、绿水青山……在大赛现场转了一圈后记者发现，一道道新鲜出炉的美食，不仅色香味俱全，令人垂涎三尺，而且每道菜都有一个有特色、有传统、有历史、有故事，且朗朗上口的菜名，每一桌菜都鲜明反映当地的饮食风味和文化习俗，让人记忆深刻。为打造龙岩“客家美食宴”文旅品牌，本次大赛将龙岩历史文化、红色文化、生态文化、民俗文化有机融入客家美食，让每桌菜都有历史文化内涵，都有故事性，都能体现各地特色。

此次大赛，各县（市、区）都派出了由当地烹饪大师、高级主厨名厨组成的高规格参赛队伍，大家同台竞技，一展雄姿，经过激烈角逐，最终评出全宴奖、特色奖、创意奖及组织奖等奖项。其中——


全宴奖方面

长汀县的汀州州府宴获全宴奖金奖，新罗区的龙凤呈祥丰收宴、连城县的冠豸迎宾宴获全宴奖银奖，永定区的全牛宴、上杭县的上杭全福宴、漳平市的两岸菜根香、武平县的氧吧味道获全宴奖铜奖。


组织奖方面

长汀县、新罗区、连城县获优秀组织奖，永定区、上杭县、漳平市、武平县获组织奖。


创意奖方面

连城县文化体育和旅游局推送的太极相生（太极双薯），新罗区文化体育和旅游局推送的宫廷四宝（烊鱼、什锦、酥肉、松子鱼），长汀职专推送的绿水青山获创意奖。

颁奖仪式

“这次比赛，赛出了客家首府、大美汀州的水平和风采，希望大家常来长汀、常来常亲！”此次大赛长汀摘得全宴奖金奖，并在特色菜角逐评比中，获得一金四银三铜的好成绩，这让长汀县代表队领队郑文广兴奋不已。


大赛缓缓落下帷幕，但参赛者们意犹未尽，在交流碰撞中不断擦出精彩火花！

“这是对连城美食的一次全面检验，也将激励全县的美食行业从业人员踔厉奋发、精益求精，推动客家美食产业再上新台阶！”连城县客家美食协会党支部书记王金明在和各地的代表队进行深入探讨交流后，收获颇丰、大呼过瘾，对于未来连城美食产业的发展，他有了更加清晰的思路和想法。


记者从市文旅局获悉，我市将以此次大赛为契机，全方位推动龙岩美食产业发展，全面打响“客家美食宴”品牌。搭建“客家美食宴”菜系。在省内外岩商投资酒店、市内星级旅游饭店、餐饮酒店和市烹饪协会、餐饮协会会员单位推广“客家美食宴”菜系，成为各酒店、餐饮场所常态化销售的固定菜谱。借鉴沙县发展小吃产业的先进经验，统一LOGO、标准，规范烹饪制作技艺，在每个县（市、区）每年培育5家以上品牌示范店。丰富旅游业态。“吃住行游购娱”是旅游的6大要素，“吃”排在第一个。我市将加大招商引资力度，在旅游景区、文化街区、文博场馆布局美食、小吃业态，把具有龙岩特色的知名餐饮店、美食店、小吃店打造成招徕游客的“吸睛点”“兴奋点”“消费点”和“网红打卡点”。加大宣传营销。对参赛菜品进行后续拍摄，制作成教学、宣传视频，结合旅游营销、推介、节庆、赛事等文旅活动和“一机游龙岩”平台进行宣传推广。同时，在线上开通微博话题，引导文旅达人开展探店拍摄，在抖音、B站等大家喜闻乐见的平台上进行推广，不断提升龙岩“客家美食宴”的品牌知名度。


来源：闽西日报