“两岸名厨聚冠豸，客家美食竞风流。”5月27日，第六届全国海峡客家烹饪大赛暨第八届中国冠豸山客家美食小吃文化节在福建省连城县客家文化公园拉开帷幕。龙岩市政协副主席刘友洪宣布大赛正式开赛，中国客家烹饪协会中式菜肴研发中心主任贾传刚致开幕词，县领导詹崇仁、蔡东阳、赖小香、陈荣斌、杨晓春等出席开幕式。
舌尖盛宴 冠豸迎宾！第六届全国海峡客家烹饪大赛在连城开赛
本台报道
配菜雕花、锅铲翻飞、炉火跳跃……比赛现场，每个烹饪步骤都游刃有余、心思讨巧，来自福建、广东、江西、台湾的28支代表队200余名厨师同台竞技、亮出绝活、角逐桂冠，在比拼中交流客家美食烹饪厨艺，展示客家饮食文化精髓。
据悉，本次大赛为期两天，由中国烹饪协会、龙岩市文化和旅游局、龙岩市商务局、连城县人民政府主办，设热菜、凉菜、面点（小吃）3个比赛项目，个人赛设特金奖、金奖、银奖并评选10名“客家菜烹饪技术能手”，团体奖项设“客家美食金牌店”“客家美食特色店”，同时还将按作品呈现、口味质感综合评选参赛美食，授予“客家金牌菜品”“客家特色小吃”作品奖。
参赛美食展示台、客家小吃展销点人头攒动，香飘四溢。出水芙蓉、闽西山海情、客家擂茶、百花酿竹笙、东江白玉梅菜卷、荔宇酥巢……一道道带有客家鲜明标识的创意美食在展示台前亮相，令人挪不开眼、移不开步，琳琅满目间勾动食客味蕾，引得市民游客纷纷驻足欣赏、拍照记录、连连点赞。
客家美食起源于宋代，既传承古代中原饮食文化，又汲取了迁徙地居民的饮食文化内涵，在兼收并蓄的发展演变中自成体系，具有“原汁原味”和“多元化”等特点。“连城是客家人聚居地和发祥地之一，是客家饮食文化遗存最丰富、最完整的闽西山区县之一，第六届大赛的举办能让更多的客家美食选手特别是青年一代，在更高更广阔的平台上展现实力、脱颖而出，走上技能成才之路，不断为客家美食文化传承输送‘新鲜血液’。”连城县客家美食协会党支部书记王金明介绍道。
客家美食起源于宋代，既传承古代中原饮食文化，又汲取了迁徙地居民的饮食文化内涵，在兼收并蓄的发展演变中自成体系，具有“原汁原味”和“多元化”等特点。“连城是客家人聚居地和发祥地之一，是客家饮食文化遗存最丰富、最完整的闽西山区县之一，第六届大赛的举办能让更多的客家美食选手特别是青年一代，在更高更广阔的平台上展现实力、脱颖而出，走上技能成才之路，不断为客家美食文化传承输送‘新鲜血液’。”连城县客家美食协会党支部书记王金明介绍道。
来源：连城融媒
